Salud

¿Cómo cocinar tortitas simples con leche? Recetas paso a paso con fotos de bocadillos.

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Si aún amasas la masa en el agua, será útil aprender a hacer panqueques con leche para que se conviertan en el plato favorito de toda la familia.

Si aún amasas la masa en el agua, será útil aprender a hacer panqueques con leche para que se conviertan en el plato favorito de toda la familia. Juntos consideraremos todo tipo de recetas, y usted puede elegir la más adecuada. ¿Por qué es mejor cocinar tortitas con leche? La respuesta es obvia: son hermosas, sabrosas y, literalmente, se ocultan en la boca. Cualquier relleno en este panqueque tiene un sabor rico. Así que vamos a empezar.

Los panqueques con leche son hermosos, sabrosos y se derriten literalmente en la boca.

Cómo hacer tortitas de mallas finas.

Todos sabemos que la masa se puede amasar con y sin levadura. Ahora veremos una receta simple para la masa de panqueques sin levadura con leche.

Deliciosos panqueques nos llegaron de Francia. Se pueden comer con relleno y sin él, una cuestión de su gusto. Tenga en cuenta que en la masa no es necesario poner polvo de hornear, para que permanezca elástica. Los orificios en dichos panqueques solo pueden suceder si precalienta bien la sartén de antemano.

Entonces, comencemos a cocinar tortitas con leche. A partir de la cantidad de ingredientes propuesta, se producirán aproximadamente 15 piezas con un diámetro de 22 cm. La cantidad puede variar según el tamaño.

Para hacer tortitas finas necesitamos:

  • 500 ml de leche fresca;
  • 3 huevos de gallina de tamaño mediano;
  • 200 g de harina de trigo de primer grado;
  • 30 g o 2 cucharadas. l mantequilla derretida;
  • 2 cucharadas. l azucar
  • ½ cucharadita sal.

No es necesario poner polvo de hornear en la masa para que permanezca elástica.

Se paciente y de buen humor, comenzamos:

  1. Preparar los productos. Deben estar a temperatura ambiente para que puedan conectarse mejor entre sí. Derrita la mantequilla y deje que se enfríe para que los panqueques tengan un aspecto rojizo y un sabor delicado.
  2. Lavar y poner los huevos sin cáscara en el recipiente para batir. Mezclamos en sal y azúcar y mezclamos hasta que quede suave. Para esto puedes usar un tenedor, un batidor o una batidora. No es necesario batir la espuma. Solo espera hasta que el azúcar y la sal estén completamente disueltos.
  3. En la masa resultante agregar 100-150 ml de leche. No es necesario verter la cantidad completa, ya que durante la adición de harina, la masa espesa es más fácil de mezclar hasta que quede suave. Si vierte todo de una vez, la masa se convertirá en grumos, que es difícil deshacerse de ellos sin forzarlos.
  4. En la capacidad se filtra la harina. Esto es necesario para eliminar la masa de impurezas y posibles residuos, así como para saturar el producto con oxígeno.
  5. Revuelva la masa hasta que quede suave. No debe haber bultos.
  6. Añadir la leche que queda y mezclar de nuevo.
  7. Vierta la mantequilla derretida en la masa y vuelva a mezclar. Ahora la consistencia es como la crema grasa.

Empezar a freír tortitas

Para evitar que los panqueques se adhieran a la sartén, cepíllela con aceite antes de freír. Esto será suficiente hasta el final del proceso, por lo que antes de cada nuevo panqueque ya no es necesario lubricarlo. Pero la excepción a la regla es una mala sartén. Si ves que los panqueques aún se pegan, es mejor agregar mantequilla cada vez. Para la lubricación, puede utilizar gasa, cepillo de silicona o paño.

Entonces, tan pronto como nuestra sartén con aceite esté bien caliente, vierta la masa sobre ella y, al mismo tiempo, gírela en un círculo para distribuirla uniformemente sobre toda la superficie.

Para evitar que los panqueques se adhieran a la sartén, engráselos antes de freírlos.

Cuando fríe unos cuantos panqueques, usted mismo comprenderá la cantidad de masa que debe servir en un cucharón para obtener el tamaño de panqueque que desee. Es muy importante calcular la cantidad correcta de masa, porque la sutileza de la tortita depende de ello.

Es necesario girar el panqueque cuando la capa superior de masa se rompe un poco y deja de ser pegajosa. Los bordes en este momento comienzan a oscurecerse un poco. Si volteas exactamente no funcionó, endereza el panqueque con una pala.

Cuando el panqueque se torne rosado por ambos lados, debe retirarse de la sartén. Observe constantemente el proceso para que no se queme, ya que toma un poco de tiempo freír los panqueques finos.

Coma panqueques con leche con mermelada, miel, crema agria, leche condensada y cualquier otro relleno favorito

Es mejor colocar los panqueques en un plato plano de gran diámetro y cubrirlos con una tapa para que no se enfríen mientras se fríe el siguiente lote. Engrasa cada panqueque con mantequilla si te gusta un producto más gordo.

Coma panqueques con leche con mermelada, miel, crema agria, leche condensada y cualquier otro relleno favorito.

¡Buen provecho!

Sugerencia Si la masa es demasiado espesa, agregue un poco más de leche. Y si es liquido - harina.

Panqueques con agujeros - hermoso y sabroso

Si quieres sorprender a tu familia con panqueques bonitos y bonitos, debes elegir una receta para cocinar con agujeros. Entonces serán suaves y delicados. Incluso la suegra más sofisticada no se negará a una comida tan deliciosa.

Se considera errónea la opinión de que para panqueques con agujeros debe utilizar una sartén de hierro fundido. Con nuestra receta resultarán hermosos y modernos en cerámica.

Si quieres sorprender a tu familia con panqueques bonitos y bonitos, debes elegir una receta para cocinar con agujeros.

Para hacer hermosos panqueques con leche, necesitarás:

  • 0,5 litros de leche fresca de vaca;
  • 2 huevos de gallina medianos;
  • 2 cucharadas. l azucar
  • 5 cucharadas. l girasol o cualquier otro aceite vegetal en la masa y algo para engrasar la sartén antes de freírla;
  • 1 cucharadita Jugo de limón o vinagre para extinguir soda;
  • 1 cucharadita refresco de mesa

Comenzamos a cocinar deliciosos panqueques en leche con agujeros:

  1. Batir los huevos junto con el azúcar en un recipiente para la masa con un tenedor o un batidor.
  2. Vierta la mezcla de mantequilla y leche, y continúe batiendo la masa hasta obtener una consistencia homogénea.
  3. Añadir la harina tamizada a través de un tamiz y amasar la masa sin grumos. Vierta soda en ella y vuelva a mezclar. La masa está lista. Puedes empezar a freír panqueques.

Para hacer panqueques con agujeros, caliente la sartén y píntela con aceite de girasol. Vierta un poco de masa, al mismo tiempo que desplaza la bandeja para distribuir la masa uniformemente en la parte inferior. Necesitas freír el panqueque hasta que esté dorado por ambos lados.

Para hacer panqueques con agujeros, caliente la sartén y píntela con aceite de girasol.

Tenga en cuenta que en este caso, debe lubricar la sartén con aceite vegetal utilizando un cepillo de silicona en frente de cada panqueque.

Sugerencia Los panqueques con agujeros se pueden rellenar con relleno salado, por ejemplo, carne, o se pueden servir con crema agria, miel y leche condensada.

¿Puedo usar leche agria?

Mucha gente considera que los panqueques con leche agria casera son los más deliciosos. Esta opinión no puede considerarse errónea, porque en este caso se obtienen con un poco de acidez y combinan bien con la crema agria y otros aditivos.

La receta de panqueques en leche agria no es muy diferente de la habitual, pero todavía hay algunos matices. Por lo tanto, consideramos completamente la preparación paso a paso de yummy.

Para hacer deliciosos panqueques, necesitamos los siguientes productos:

  • 500 ml de leche agria casera;
  • 250 g de harina de trigo de primer grado;
  • 1 huevo de gallina mediano;
  • Sal y azúcar al gusto (dependiendo de su relleno);
  • 2 cucharadas. l Aceite vegetal (girasol) en la masa y dejar un poco para freír.

Vamos al proceso de cocción:

  1. Batir bien el huevo hasta que aparezca una espuma ligera.
  2. Al mezclar, agregue azúcar, sal y leche al huevo.
  3. Vierta la harina en la mezcla y vierta el aceite. Para obtener la masa bien mezclada, use una batidora.
  4. Empezamos a hornear.

Antes de verter la masa en la sartén, hay que calentarla muy bien. Entonces tienes agujeros ordenados. Para el primer panqueque engrasar la superficie con aceite vegetal.

Muchas personas consideran que las tortitas caseras de leche agria son las más deliciosas.

Vierta la masa lentamente, mientras gira simultáneamente la sartén para que se distribuya uniformemente sobre la superficie. Necesitas freír de cada lado hasta que el panqueque se vuelva dorado.

Sirve tortitas exuberantes con crema agria o relleno dulce.

¡Buen provecho!

Sugerencia Para que sea más fácil envolver el relleno en el panqueque, prepárelo con anticipación. Un panqueque caliente es más fácil de enrollar en la forma deseada que el enfriado.

Exuberantes tortitas con leche

Los panqueques finos a cielo abierto son, por supuesto, buenos. Pero en Rusia hay muchos conocedores de la versión popular tradicional de los exuberantes panqueques. Ahora aprenderemos a freír panqueques según las recetas de nuestras abuelas.

Para panqueques gruesos y deliciosos, necesitamos los siguientes productos:

  • 2 huevos de gallina medianos;
  • 300 ml de leche fresca de vaca;
  • 2 cucharadas. l azucar
  • sal al gusto;
  • 300 gramos de harina de trigo de primer grado;
  • 2.5 cucharaditas polvo de hornear o 1 cucharadita. soda
  • 60 g de mantequilla derretida.

Instrucciones de cocción paso a paso para panqueques:

  1. Bate los huevos con una batidora o un tenedor con leche y azúcar.
  2. Tamizar la harina con sal y polvo de hornear en un recipiente aparte. Combine la mezcla resultante en una y amasar la masa.
  3. Agregue la mantequilla derretida pero enfriada a la masa y mezcle nuevamente.
  4. Deja la masa durante cinco minutos.
  5. Calienta bien la sartén y pélala con aceite de girasol o cualquier otro aceite vegetal.
  6. Vierta la masa en la sartén desde el cucharón, extendiéndola uniformemente sobre la superficie girando la sartén. Hacer una capa de al menos 4 mm.
  7. Freír el panqueque por un lado hasta que la parte superior se agarre y deje de fluir.
  8. Gire el panqueque del otro lado y fríalo hasta que se vuelva dorado.

Si le gustan los platos más grasos, inmediatamente después de retirar de la sartén, adhiera los panqueques con mantequilla.

Sugerencia Para hacer que la masa sea útil, agregue en lugar de la mitad de harina de trigo o trigo sarraceno.

Receta sin huevos

Si realmente quería panqueques, pero solo hay huevos en el refrigerador, no se apresure a prepararse para ir a la tienda. Conocemos la receta de deliciosos panqueques. No son peores que los tradicionales, y si agrega relleno, es aún mejor.

Para su preparación necesitarás:

  • 2 y ½ taza de harina de trigo de primer grado;
  • 1 litro de leche fresca de vaca;
  • 3 cucharadas. l azucar
  • ½ cucharadita sales;
  • ½ cucharadita soda
  • 2 cucharadas. l aceite de girasol (o cualquier otro vegetal);
  • 60 g de mantequilla derretida.

Etapas de la cocina:

  1. Mezclar todos los ingredientes secos y añadir medio litro de leche. Agitar bien hasta obtener una consistencia homogénea sin grumos. Debe hacer una mezcla similar a la crema agria espesa.
  2. Agregue el aceite de girasol a la masa y mezcle bien.
  3. Hervir el resto de la leche y suavemente, lentamente, revolviendo, verter en la masa.
  4. Derretir la mantequilla en una sartén, agregarla caliente en la masa y mezclar.
  5. Verter la masa en una capa delgada sobre una sartén muy caliente y freír a fuego medio hasta que la parte superior se agarre y desaparezcan los puntos húmedos.
  6. Gire el panqueque en el otro lado y hornee hasta que se torne rojizo en ambos lados.

Los panqueques se pueden cocinar sin huevos.

Tenga en cuenta que antes de cada panqueque para engrasar la sartén con aceite no es necesario. Y el producto terminado tampoco es necesario para manejar el aceite. En su prueba, y así abundan.

Sugerencia Para que los panqueques estén entrelazados, puedes separarlos de las yemas y batir por separado en una espuma fría. Añadirlos a la masa hasta el último.

Tortitas saladas

Si decide hacer panqueques con rellenos salados, como el repollo o la carne, puede utilizar nuestra sencilla receta.

Para preparar la masa para panqueques salados, necesitará:

  • 2 huevos de gallina medianos;
  • 1 taza de leche fresca de vaca;
  • 80 g de mantequilla derretida;
  • 1.5 tazas de harina de trigo de primer grado;
  • Sal al gusto (1-3 cucharaditas).

Cocinar tortitas saladas no es diferente de las instrucciones habituales. Justo al final, son adecuados para rellenos salados.

Es importante tener en cuenta que si se rompen los panqueques, debe agregar otro huevo a la masa o darle tiempo para insistir en que el gluten tenga tiempo de "manifestarse".

Cocinar tortitas saladas no es diferente de las instrucciones habituales. Solo como resultado, son adecuados para rellenos salados.

Le hemos ofrecido las mejores y probadas recetas de panqueques con leche. Cocinar, disfrutar, por favor a tu familia. Y recuerde que los panqueques se pueden comer no solo en el Día de Panqueques, sino también todos los días. No te niegues el placer.

Sugerencia Si la masa se pega a una sartén de hierro fundido, no la lave, calcine con sal y límpiela con un paño suave. Si el problema es con el teflón, prepare la masa terminada agregando líquido caliente.

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